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Il Branzino al cartoccio dello chef Massimo.
Per questo numero del video corso di cucina di Trantran ci siamo recati presso il ristorante Modicia’s di Monza, dove siamo attesi da Massimo, chef di questo notissimo locale nel cuore della città, in via Cortelonga. Massimo ha scelto di presentarci una ricetta molto rapida e di facile realizzazione ma estremamente gustosa.
“ E’ importante, data [...]
La regina d’inverno: la Casoeula
La scuola di cucina di Trantran…intorno a Monza e Brianza apre i battenti con un classico della tradizione, la casoeula appunto, scelta quasi obbligata anche in considerazione dell’inverno alle porte e delle gelate già abbondantemente sopraggiunte. Per l’occasione il nostro insegnate è lo chef Luca, titolare del ristorante gestito della sua famiglia oramai da generazioni, [...]